-25℃ 저온 보관

저온 저장실 사진. 저온 저장실의 저장 온도는 일반적으로 -22℃~-25℃입니다. 

아이스크림, 해산물, 육류 제품 등 특정 식품은 변질을 막기 위해 -25°C 이하의 온도에서 보관해야 합니다. 아이스크림을 25°C 이하에 보관하면 향이 사라지고 맛이 크게 떨어집니다. 저온 보관의 특징은 식품을 점진적으로 저온 저장고에 옮겨 -25°C까지 온도를 낮추는 것입니다. 이 기간에 대한 특별한 요건은 없습니다. 보관 온도는 엄격하게 관리해야 하며, -22°C~25°C 사이가 대표적인 저온 보관 온도입니다.

냉장 보관 용량 계산 방법

● 냉장 보관 용량 계산:

1. 냉장 보관 용량 = 냉장실 내부 부피 × 부피 이용률 × 식품 단위 중량.

2. 냉동창고의 냉장실 내부 용적 = 내부 길이 × 너비 × 높이 (입방)

3. 냉장창고의 용적률:

500~1000 세제곱미터 = 0.40

1001~2000 세제곱 = 0.50

2001~10000 세제곱미터 = 0.55

10001~15000 세제곱미터 = 0.60

● 식품 단위 중량:

냉동육 = 0.40톤/입방미터

냉동 생선 = 0.47톤/입방미터

신선한 과일 및 채소 = 0.23톤/m³

기계로 만든 얼음 = 0.75톤/입방피트

냉동된 양의 체강 = 0.25톤/입방인치

뼈를 제거한 고기 또는 부산물 = 0.60톤/입방미터

냉동 가금류 박스 포장 = 0.55톤/m³

● 냉장창고 보관량 계산 방법:

1. 창고업계에서 최대 저장 용량을 계산하는 공식은 다음과 같습니다.

유효 내용물 부피(m³) = 총 내용물 부피(m³) × 0.9

최대 저장 용량(톤) = 총 내부 용량(m³)/2.5m³

2. 이동식 냉장창고의 실제 최대 저장 용량

유효 내용물 부피(m³) = 총 내용물 부피(m³) × 0.9

최대 저장 용량(톤) = 총 내부 용량(m³) × (0.4-0.6)/2.5m³

0.4~0.6은 냉장창고의 크기와 저장 용량에 따라 결정됩니다.

3. 실제 일일 저장 용량 사용량

특별한 지정이 없는 경우, 실제 일일 창고 적재량은 최대 창고 적재량(톤)의 15% 또는 30%로 계산됩니다(일반적으로 100m³ 미만인 경우 30%로 계산됩니다).