냉장 기술 및 품질 요구 사항:
1- 창고 준비
창고는 보관하기 전에 적절한 시기에 살균 및 환기됩니다.
2- 창고에 들어가기 전에 창고의 온도를 0~2C로 미리 낮추어야 합니다.
3- 유입 볼륨
4. 다양한 포장 용기에 따라 위치, 적재 형태 및 높이를 합리적으로 배치하십시오. 화물 적재의 배치, 방향 및 간격은 창고 내 공기 순환 방향과 일치해야 합니다.
5- 창고, 스택, 적재 레벨의 종류에 따라, 물품의 공기 순환과 냉각을 원활하게 하기 위해, 유효 공간의 보관 밀도는 1m³당 250kg을 초과해서는 안 되며, 상자 포장을 위한 팔레트 적재는 보관 용량을 10%-20% 증가시킬 수 있습니다.
6- 검사, 재고 및 관리를 용이하게 하기 위해 스택은 너무 크지 않아야 하며, 창고가 가득 찬 후에는 보관 라벨과 평면도를 적시에 작성해야 합니다.
7- 예냉 후 사과를 보관하면 적절한 온도의 새로운 보관 환경에 신속하게 적응할 수 있습니다. 보관 기간 동안 창고 온도는 가능한 한 변동이 없어야 합니다. 창고가 가득 찬 후에는 48시간 이내에 창고 온도가 기술 사양 수준에 도달해야 합니다. 다양한 품종의 사과를 보관하기에 가장 적합한 온도는 다음과 같습니다.
8- 온도 측정. 창고 온도는 연속적으로 또는 간헐적으로 측정할 수 있습니다. 연속적인 온도 측정은 직접 판독이 가능한 기록계를 사용하거나, 기록계가 없는 경우 수동으로 관찰할 수 있습니다.
9-온도를 측정하는 기구의 경우 온도계의 정확도는 0.5c를 초과해서는 안 됩니다.
10-온도 측정 지점의 선택 및 기록
온도계는 결로, 비정상적인 외풍, 방사선, 진동 및 충격이 없는 곳에 설치해야 합니다. 온도계 설치 지점의 수는 저장 용량에 따라 달라집니다. 즉, 과실체 온도 측정 지점과 공기 온도 측정 지점(분사구의 초기 복귀 지점 포함)이 있습니다. 각 측정 후에는 자세한 기록을 작성해야 합니다.
온도
온도계 검사
정확한 측정을 위해서는 온도계를 최소한 1년에 한 번은 교정해야 합니다.
습기
보관 중 최적 상대 습도는 85%-95%입니다.
습도를 측정하는 기기는 ±5%의 정확도가 요구되며, 측정 지점의 선택은 온도 측정 지점의 선택과 동일합니다.
공기 순환
창고 내 냉각 팬은 창고 내 공기 온도의 균일 분포를 극대화하고, 온도 및 상대 온도의 공간적 차이를 줄이며, 포장재 내 보관 제품의 대사 과정에서 발생하는 가스 및 휘발성 물질을 배출해야 합니다. 화물실의 풍속은 0.25~0.5m/s입니다.
통풍
사과의 대사 활동으로 인해 유해가스인 에틸렌과 휘발성 물질(에탄올, 아세트알데히드 등)이 배출 및 축적됩니다. 따라서 보관 초기에는 기온이 낮은 밤이나 아침에 적절한 환기를 실시하되, 창고 내 온도와 습도의 급격한 변동을 방지하는 것이 필요합니다.
게시 시간: 2022년 12월 14일